Menelusuri Jejak Sejarah Kentang Mustofa: Dari Istana Hingga Legenda Kuliner

 

Kentang goreng mustofa, camilan gurih pedas yang begitu digemari masyarakat Indonesia, menyimpan sejarah menarik di balik kelezatannya. Sajian ini tak hanya memanjakan lidah, tapi juga membawa kita menelusuri jejak kuliner yang erat kaitannya dengan sosok presiden pertama Republik Indonesia, Ir. Soekarno.

Asal Mula Kentang Mustofa

Berbagai sumber menyebutkan bahwa kentang goreng mustofa pertama kali diolah di Istana Cipanas, Bogor, pada masa pemerintahan Presiden Soekarno. Konon, hidangan ini merupakan kreasi seorang koki istana bernama Opo Mustofa. Sang koki mengolah kentang sisa dari hidangan lain menjadi irisan kecil, digoreng kering, dan dibalut bumbu pedas manis. Kemudian, hidangan ini disajikan kepada Bung Karno, yang ternyata sangat menyukainya.

Foto asli Opo Mustofa

Cita Rasa yang Disukai Bung Karno

Presiden Soekarno, yang dikenal sebagai penikmat kuliner, sangat menyukai hidangan kentang goreng kreasi Opo Mustofa ini. Saking sukanya, beliau sering memesan menu ini dan bahkan konon menjadikannya sebagai menu utama di Istana Presiden. Kebiasaan ini kemudian membawa popularitas kentang mustofa ke kalangan masyarakat umum.

Penyebaran Kentang Mustofa ke Masyarakat

Seiring berjalannya waktu, popularitas kentang goreng mustofa tidak hanya terbatas pada lingkungan istana. Resepnya mulai tersebar ke masyarakat luas, digemari oleh banyak orang, dan menjadi hidangan favorit di berbagai daerah di Indonesia. Perjalanan kentang mustofa dari istana ke meja makan rakyat Indonesia menandai pencapaian kuliner yang membumi dan demokratis.

Penamaan Kentang Mustofa

Ada dua versi cerita mengenai asal-usul penamaan "kentang mustofa". Versi pertama menyebutkan bahwa nama ini berasal dari nama sang koki, Opo Mustofa, yang menciptakan hidangan ini. Sedangkan versi kedua mengemukakan bahwa nama ini diberikan langsung oleh Presiden Soekarno sebagai bentuk penghargaan kepada sang koki atas kreasi lezatnya.

Kentang Mustofa: Dari Kuliner Istana Menjadi Legenda

Hingga saat ini, kentang goreng mustofa masih menjadi camilan favorit di berbagai kalangan. Kepopulerannya tak lekang oleh waktu, bahkan menjadi salah satu ikon kuliner Indonesia yang mendapat tempat istimewa dalam sejarah kuliner nasional. Kentang mustofa adalah contoh nyata bahwa kelezatan kuliner tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga dapat menjadi bagian dari sejarah dan budaya bangsa, mengingatkan kita pada nilai-nilai inovasi, apresiasi terhadap kreasi lokal, dan bagaimana makanan bisa menjadi sarana untuk mengikat dan membangun identitas nasional yang kuat.